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基于单螺杆挤压机制备杂粮食品的方法
- 专利权人:
- 江西省谷伊家食品有限公司;湖南富马科食品工程技术有限公司
- 发明人:
- 晏文会,张朝晖,李志军,杨洋,庄彬阳,许耀垣,晏德,李杰
- 申请号：
- CN201610124380.9
- 公开号：
- CN105686034A
- 申请日:
- 2016.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于单螺杆挤压机制备杂粮食品的方法，单螺杆挤压机包括加料系统、挤压系统和切割系统；挤压系统包括腔体及设置在腔体内的螺杆；切割系统包括成型压辊和切割辊；杂粮食品的制备过程：将五谷杂粮与水搅拌均匀后，通过加料系统进入挤压系统，在螺杆挤压下进行膨化；所得膨化物料进入切割系统，依次经过成型压辊压制、切割辊切割，得到粗制杂粮食品；粗制杂粮食品经油炸或烘烤，即得；该方法操作简单、高效，成本低、环保，可以工业化连续生产，且制备的杂粮食品口感香脆、保持杂粮原有的味道，能保留五谷杂粮中丰富的膳食纤维、维生素Bl、黄酮类等营养物质，可以提高人体对这些营养成分的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
