一种养血补气且口感好的卤制品的制备方法
- 专利权人:
- 海南玎缘宝玉石有限公司
- 发明人:
- 王旗,冯迪斯
- 申请号：
- CN202010289264.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.14.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种养血补气且口感好的卤制品的制备方法,包括:(1)将主料加清水煮后,再加中药料煮,得预制卤水;(2)食材预处理:将食材沸水中焯水后,放入80~95℃中温油中1~5min捞出;(3)增鲜处理:将食材按照比例放入预制卤水,加复合增鲜料,复合增鲜料包括:8~12份斑兰叶,1~3份紫苏叶,3~5份柠檬香茅和3~5份毛茸薄荷;在50~65℃下保温浸泡10~40min;(4)卤制:加调味辅料,加热卤制,保温,得到养血补气卤制食品。本发明采用由主料、中药料、复合增鲜料和调味辅料组配而成的卤料制备得到的卤制食品,不仅具有养血补气的功效,而且入味均匀,口感更加鲜美嫩滑、风味独特,适用性广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
