您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种海鲈鱼副产物的酶解方法及其在乳剂产品中的应用
- 专利权人:
- 广东省农业科学院
- 发明人:
- 涂杜,徐志宏,陈道明,刘军,岑梦诗
- 申请号：
- CN201710001491.5
- 公开号：
- CN106636281A
- 申请日:
- 2017.01.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谭英强
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲈鱼副产物的酶解方法及其在乳剂产品中的应用，属于海产品深加工领域。首先通过预处理获得脱脂海鲈鱼加工副产物；调节料水比，调节温度为45‑60℃，pH 8‑10，加入碱性蛋白酶，充分酶解；不灭酶，继续调节温度为40‑55℃，pH 6‑8，加入风味蛋白酶，充分酶解；得到酶解产物。本发明首次采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步复合酶解处理海鲈鱼下脚料，充分利用两种蛋白酶的酶切位点不同，相互作用，互相促进。所获得的四个酶解产物A、B、C、D具有营养和优良乳化性能的双重优点，可以部分替代全营养品中的酪元酸钠，所得到的配方符合临床乳剂产品的要求，同时能够提供更为丰富的多肽和氨基酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
