Η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται σε προϊόντα τροφίμων με βάση το κρέας με μειωμένα ζωικά λιπαρά και βελτιωμένη γεύση, συνοχή/υφή και εμφάνιση, και ειδικότερα σε προϊόντα που περιέχουν μια ποσότητα θερμικά επεξεργασμένου κρέατος και μια αποτελεσματική ποσότητα κρέατος αργής ωρίμανσης, και μία μέθοδο παρασκευής των προϊόντων αυτών.Meat-based food products characterised by reduced animal fats and improved taste, texture and appearance and more precisely food products containing a quantity of thermally-treated meat and an efficient quantity of slow-maturation meat are disclosed. A method for the preparation of said food products is also presented herein.
