一种接种不产生物胺的乳酸菌循环浸米降低生物胺的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 毛健,刘双平,韩笑,张嘉铭,艾斯卡尔·艾拉提
- 申请号：
- CN201911174368.9
- 公开号：
- CN110747143A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种接种不产生物胺的乳酸菌循环浸米降低生物胺的方法,属于食品加工制造技术领域。本发明在粮食制品浸米过程中接种植物乳杆菌进行浸米,结果表明接种植物乳杆菌可有效降低浸米水中生物胺含量,使浸米水品质澄清,为米浆水循环利用创造了条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
