一种炒烘联合干燥的工夫红茶生产工艺
- 专利权人:
- 丽水市农业科学研究院
- 发明人:
- 陈国宝,吴全聪,任爱清,李伟荣,徐象华,邵静娜
- 申请号：
- CN201310368692.0
- 公开号：
- CN103461547B
- 申请日:
- 2013.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周涌贺
- 摘要：
- 一种炒烘联合干燥的工夫红茶生产工艺，采用的步骤为：鲜叶选取、萎凋、揉捻、发酵、高温炒干灭酶、低温炒干、初烘、复烘。本发明有益的效果是：工夫红茶在生产工艺上通过先适度萎凋，逐步揉捻后再进行变温发酵，再高温炒干灭酶、低温炒干、烘干的联合干燥方法来代替传统工夫红茶制作工艺，再通过复烘来提高工夫红茶的品质，使用该生产工艺生产出来的工夫红茶外形紧细，较之传统工艺生产出来的工夫红茶干茶更为乌润油亮，内质具有清香或者花果香，并且香气持久，泡出的工夫红茶汤色金红明亮，滋味醇厚顺爽，叶底匀整红亮，具有高品质的效果，利于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
