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利用片段化玉米蛋白-单宁酸复合物乳化剂制备的维生素D纳米乳液及其方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 杨晓泉,林媛,王永辉
- 申请号：
- CN201610111225.3
- 公开号：
- CN105661552A
- 申请日:
- 2016.02.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 罗观祥
- 摘要：
- 本发明公开了利用片段化玉米蛋白-单宁酸复合物乳化剂制备的维生素D纳米乳液及其方法。该方法先制备片段化玉米蛋白，然后将单宁酸粉末溶于PBS溶液中，充分溶解，加入片段化玉米蛋白，制备单宁酸/片段化玉米蛋白复合物溶液；加入溶解了维生素D的玉米油，置于超声波均质器中均质，得到维生素D的纳米乳液。维生素D在该乳液中的化学稳定性大大提高，在加工和储藏等条件下，维生素D保留率可达95％以上。本发明开发了一种新型的食品级乳化剂和一种制备强化维生素D的纳米乳液的简便方法，该纳米乳液能够连续化生产，作为食品配料能够简便地应用于工业中，且所用的乳化剂来源广泛且价格低廉，具有工业化和规模化的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
