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一种谷物酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 周小理,周一鸣,江扬,王越,崔琳琳,许健
- 申请号:
- CN201610130062.3
- 公开号:
- CN105660796A
- 申请日:
- 2016.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要:
- 本发明一种谷物酥性饼干,按干粉的重量百分比计算,由70~80份低筋小麦粉、15~20份膨化薏米粉、5~10份全麦粉、5~10份膨化苦荞、5~10份苦荞麦片、0.5~2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22~26份植物油、24~26份白砂糖、2~4份果葡糖浆、0.5~1份磷脂、3~4份水组成。还提供了上述谷物酥性饼干的制备方法。本发明制备的谷物酥性饼干,其芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般市售酥性饼干,且慢消化淀粉含量不低于35g/100g,常吃本发明制备的谷物酥性饼干,不仅具有平衡膳食的营养功能,而且具有软化血管、抗氧化的营养作用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/