一种含有干酪颗粒果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 孙颜君,刘振民,徐致远,苏米亚,应杰,张玉律
- 申请号：
- CN201911394680.9
- 公开号：
- CN111011789A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有干酪颗粒果酱及其制备方法,其原料包括以下质量百分比的组分:果蔬原料20~30%、干酪15~20%、蔗糖25~30%、果胶0.1~0.2%、黄原胶0.04~0.08%、食用香精0~1%、酸度调节剂0.5~2%以及补足至100%的水。本发明通过精选合适的果蔬颗粒种类、耐温再制干酪颗粒和颗粒大小,并加工切割成一定范围的颗粒大小,添加稳定剂并调节酸甜比,进行管式杀菌加工制成。提供按照上述方法制备的适用于常温酸奶的一种含有完整干酪颗粒的果蔬颗粒产品。常温条件可以保存6~9个月,仍有较好的口感、质地和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
