半甜型苹果酒
- 专利权人:
- 昆明市农业科学研究院
- 发明人:
- 李昌远
- 申请号：
- CN201610372268.7
- 公开号：
- CN105779206A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马汝兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种半甜型苹果酒，所述苹果酒采用不同苹果品种按一定比例搭配进行混合榨汁，在苹果汁中加入酸木瓜汁，优选及扩繁苹果表皮上的野生酵母菌种，然后把苹果酵母菌液和果酒干酵母按不同比例接种到苹果汁中进行混合发酵，对发酵温度采用变温调控发酵，最后发酵出来的苹果原酒通过陈酿和调配，采用冷热交换澄清过滤等工艺处理而成。本发明所述半甜型苹果酒口感佳、果香味浓，风味独特，适合大众口味需求，具有较高的经济效益与市场开发价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
