Lactobacillus plantarum GBL44 isolated from Elder berry Isolating method thereof Method for production of fermented mulberry extract and The fermented mulberry extract thereof
The present invention is a lactic acid bacteria Lactobacillus plantarum strain isolated from Elder berry (Elder berry), and its separation method, using the isolated Lactobacillus plantarum strain to the Audi fermented concentrate produced through the process of fermenting Audi concentrate The present invention is to present a possibility of manufacturing a functional fermented beverage and using it in the food industry by confirming the physicochemical properties and efficacy of a lactic acid fermentation product of the fermented fermented audi.본 발명은 엘더베리(Elder berry)로부터 분리된 유산균 락토바실러스 플란타룸 균주와, 이의 분리방법, 상기 분리된 락토바실러스 플란타룸 균주를 이용하여 오디 농축액을 발효하는 과정을 거쳐 제조되는 오디발효농축액에 관한 것으로서, 이와 같이 제조된 오디발효농축액의 이화학적 특성 및 유산발효물의 효능을 확인하여 기능성 발효 음료의 제조 가능성 및 식품산업에서의 활용 가능성을 제시하고자 하는 발명이다.
