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カリウム塩またはカリウム塩含有飲食品の呈味改善剤
专利权人:
長谷川香料株式会社
发明人:
斉藤 司,原口 賢治
申请号:
JP2010226817
公开号:
JP6005333B2
申请日:
2010.10.06
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for reducing the sodium content without reducing the salty taste of a food or drink by improving the unpleasant taste characteristic of potassium salts without adversely affecting the salty taste of the potassium salts and a food or drink with reduced sodium content.SOLUTION: This invention relates to a taste-improving agent for a potassium salt or potassium salt-containing food or drink with a phthalide as an active ingredient. The phthalide is of at least one kind selected from sedanolide, sedanenolide, 3-butylidene phthalide and 3-n-butyl phthalide.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】カリウム塩の有する塩味に悪影響を与えることなく、カリウム塩特有の不快味を改善すること。また、飲食品の塩味を低減させることなく、ナトリウム含量を低減させる方法、および、ナトリウム含量を低減させた飲食品を提供すること。【解決手段】フタライド類を有効成分とするカリウム塩またはカリウム塩含有飲食品の呈味改善剤。【選択図】 なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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