This invention provides a food product that allows intake of all of the nutritional components of soybeans, has no smell of raw soybeans, has good flavor, is easy to eat, can increase the soybean content, and can be eaten by children and adults. Provided is a hollow confectionery obtained by baking dough comprising soybeans, a starch, and a pregelatinized starch.본 발명은, 대두의 영양 성분 전부를 섭취할 수 있고, 대두의 풋내가 없고, 풍미가 양호하고, 간편하게 먹을 수 있으면서도, 대두의 함유량을 늘릴 수 있고, 아이부터 어른까지 먹을 수 있는 식품을 제공하는 것이다. 본 발명의 중공 과자는, 대두 분말, 전분 및 α화 전분을 포함하는 반죽을 소성하여 얻어진다.
