一种孔雀肉烟熏腊味及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆菲利克思农业发展有限公司
- 发明人:
- 黄礼,邹建
- 申请号：
- CN201810017708.6
- 公开号：
- CN108041146A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵志远
- 摘要：
- 本发明提供了一种孔雀肉烟熏腊味及其制备方法，涉及腊味领域。此孔雀肉烟熏腊味通过以下制备方法制备得到：选取重量比为3:1:0.2:0.3:0.02:0.05～0.06的盐、酱油、香辛料、花生粉末、白酒以及鸡精混合均匀后得到调味料；将按照重量份数计的3～6份的调味料均匀涂抹于40～60份的孔雀肉上；选取重量比为12:1:2:4～5的柏树枝丫、松树枝丫、柚子皮以及橙子皮混合后得到烟熏料；选取并点燃按照重量份数计的5～10份的烟熏料，将孔雀肉置于烟熏料上方进行烟熏。此制备方法简单可行，制备得到的孔雀肉烟熏腊味口感好，有嚼劲，保质期长，无腥味与膻味，具有较大的市场化推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
