一种荸荠颗粒馒头的制作方法
- 专利权人:
- 天门市鑫天农业发展有限公司
- 发明人:
- 李根华
- 申请号：
- CN201711031803.3
- 公开号：
- CN107772234A
- 申请日:
- 2017.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种荸荠颗粒馒头的制作方法，包括下述步骤：(1)原料预处理：将鱼肉绞碎，得到鱼糜；将墨鱼肉绞碎，得到墨鱼肉糜；荸荠去皮、清洗、沥干后切碎，得到荸荠颗粒；(2)配料：按重量计，配备鱼糜30～35份、墨鱼肉糜5～7份、小麦粉15～17份、鸡蛋清13～15份、荸荠颗粒10份、食用盐0.5～0.7份、谷氨酸钠0.3～0.5份、酵母0.1～0.2份、复合膨松剂0.1～0.2份和水12～14份；(3)配备制作馒头；(4)急冻，将步骤(3)制得的馒头在温度‑33～‑37℃下冷冻6～10小时；(5)装袋。本发明是提供一种荸荠颗粒馒头的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
