一种牛蒡胡萝卜果冻的制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 曹雪慧,朱丹实,李雨露,蔡菲菲
- 申请号：
- CN201410390287.3
- 公开号：
- CN104206938A
- 申请日:
- 2014.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李辉
- 摘要：
- 一种牛蒡胡萝卜果冻的制备方法，将柠檬酸、维生素C和NaCl加入水中配制成护色液；将胡萝卜和牛蒡洗净，去皮，切片，并在护色液中热烫浸，倒入榨汁机榨汁后过滤，保留滤液，即得到胡萝卜汁和牛蒡汁；将牛蒡汁和胡萝卜汁混合，加入魔芋粉和卡拉胶加热并保温，自然降温，加入白砂糖、木糖醇和柠檬酸并加入水，搅拌均匀，密封后杀菌，自然冷却，得到果冻。优点是：营养丰富，含有多种膳食纤维、维生素以及矿物质，具有保健作用；以牛蒡和胡萝卜为原料制成的果冻，弥补了果冻类产品维生素、矿物质含量偏少的缺点，质地润滑，口感好，适合老年人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
