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葡萄牛奶果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 张芸薇
- 发明人:
- 张芸薇,苏远芳
- 申请号：
- CN201110318530.7
- 公开号：
- CN102349580A
- 申请日:
- 2011.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 廖世传
- 摘要：
- 本发明公开葡萄牛奶果冻及其制备方法。所述果冻由下述以重量份计的原料制成：葡萄汁400～600、鱼胶粉40～50、牛奶500～600、柠檬汁20～40、白砂糖40～60。其制备方法包括下述步骤：1)取新鲜葡萄洗净、去皮、去籽、榨汁，得葡萄汁；2)取新鲜柠檬洗净、去皮、去籽、榨汁，得柠檬汁；3)取葡萄汁、牛奶、柠檬汁混合均匀，得混合液；4)取鱼胶粉和白砂糖混合均匀，得混合粉；5)将混合液加热至70～80℃，向其中加入混合粉，搅拌状态下小火煮10～15分钟，得果冻液；6)所得果冻液倒入模型中，置于-5～-10℃中冷冻，脱模，即得。本发明葡萄牛奶果冻口感柔滑、清甜爽口，保留了水果和牛奶的大部份营养成份，具有补充营养、滋润肌肤、开胃健脾等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
