花青素基着色剂
- 专利权人:
- 科汉森天然色素有限责任公司
- 发明人:
- 卡里纳·马内,赛琳·尚福朗,帕特里克·勒莫尼耶,埃里克·茹埃纳
- 申请号：
- CN201280058167.2
- 公开号：
- CN103958614B
- 申请日:
- 2012.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种组合物,其为花青素基着色剂组合物,以花青素总量计,包含50‑90mol%的天竺葵素基花青素,其中(i)所有花青素中≥70mol%由至少一种酚酸酰化;并且(ii)所有花青素中≥20mol%由至少一种羟基肉桂酸酰化;且其中组合物为红色,其色相值H使用Spectraflash650(Datacolor)在D65照明体10°的传输模式下,在1cm长的石英池、pH为3、L*值为(70.0±0.1)的0.1mol/l柠檬酸三钠二水合物缓冲液中测量,在L*C*h*的颜色系统中为10‑30。本发明还涉及上述组合物作为食品着色剂的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
