CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)
发明人:
SAURA CALIXTO, FULGENCIO DIEGO
申请号：
PE2014000915
公开号：
PE20141697A1
申请日:
2012.12.20
申请国别(地区):
PE
年份:
2014
代理人:
摘要：
This is a procedure for the extraction of low calorie antioxidant components, including: (a) the selection of fruit and / or plant materials containing more than 6 g / 100 g dry matter with high antioxidant content as raw materials； (b) the extraction of fruit juice and pulp from raw materials by crushing, squeezing and / or pressing； (c) produce low calorie Octopus by washing the pulp with ethanol and water at a temperature below 50 ° C, extracting sugar from the pulp obtained in the previous stage by agitation and countercurrent, and (d) dehydrate the octopus by air drying the selected method,1. Dry at low temperature, use vacuum and / or wet, temperature is lower than 70 ℃, humidity is lower than 6%；(E) grind the slurry to produce a low heat antioxidant component. This antioxidant is an effective way to process fruit juice, milkshake and milk tea drinksSE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA EXTRAER UN INGREDIENTE ANTIOXIDANTE DE BAJO CONTENIDO CALORICO, QUE COMPRENDE: a) SELECCION COMO MATERIA PRIMA DE UNA FRUTA Y/O MATERIAL VEGETAL CON UN ALTO CONTENIDO EN ANTIOXIDANTE, SUPERIOR A 6g/100g DE MATERIA SECA； b) OBTENCION DE ZUMO Y PULPA MEDIANTE TRITURACION, EXPRIMIDO Y/O PRENSADO DE LA MATERIA PRIMA； c) EXTRACCION DE AZUCARES DE LA PULPA OBTENIDA EN LA ETAPA ANTERIOR, MEDIANTE LAVADO DE LA PULPA CON UNA DISOLUCION DE ETANOL Y AGUA, A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 50�C, CON AGITACION Y CONTRACORRIENTE, DANDO LUGAR A UNA PULPA CON UN BAJO CONTENIDO CALORICO； d) DESHIDRATACION DE LA PULPA, MEDIANTE UN METODO SELECCIONADO ENTRE SECADO POR AIRE, SECADO A BAJAS TEMPERATURAS CON APLICACION DE VACIO Y/O LIOFILIZACION, A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 70�C Y HUMEDAD MENOR A 6%； e) MOLIENDA DE LA PULPA, DANDO LUGAR AL INGREDIENTE ANTIOXIDANTE DE BAJO CONTENIDO CALORICO. DICHO INGREDIENTE ANTIOXIDANTE ES UTIL PARA LA ELABORACION DE ZUMOS DE FRUTAS, BATIDOS Y BEBIDAS LACTEAS
