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一种添加水果颗粒的常温酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 皇氏集团股份有限公司
- 发明人:
- 孙宁,李婕,伍云,黄嘉棣,李仁芳,翟安平,谢秉锵,蒋雪娇,李俊斌,陆登仁,刘演景,施彦之,董建科,王婉芳,黄升群,谭顺才,王永宏,石爱萍,潘丽婷,吴文庆,苏大坤,韦俏钰,阳倩蓓,邹南智,韦宏静,覃树芬
- 申请号：
- CN201611206110.9
- 公开号：
- CN107027888A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡吉科
- 摘要：
- 本发明提供了一种添加水果颗粒的常温酸奶及其制备方法，所述添加水果颗粒的常温酸奶，其包含巴氏杀菌酸奶，和混合于其中的复合核壳结构的水果颗粒，其中：所述复合核壳结构的水果颗粒由内而外包括：中心水果颗粒、中间透明半流体层和外表透明胶体层构成。所述添加水果颗粒的常温酸奶的制备方法，包含以下步骤：巴式杀菌酸奶的制备；水果颗粒及包覆原料的准备、水果颗粒的裹粉、胶体的包覆步骤和灭菌处理；复合核壳结构的水果颗粒的添加与混合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
