JORGE LUIS ROSADO LORIA,MIGUEL ANGEL DUARTE VAZQUEZ
申请号：
MX2014015971
公开号：
MX2014015971A
申请日:
2014.12.19
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present disclosure is related to the food industry in general, and to the manufacturing of food formulations for infants with special requirements. The advantages of the present invention with respect of state-of-the-art compositions, lies in that the present invention allows having lipid micro and nano-capsules of interest in infant nutrition with increased stability furthermore, since the present invention is a protein-free formulation, it is useful in the development of specialized infant formulations such as those used for feeding infants showing cows milk protein allergy or multiple food allergy. The capsules are formed by a wall and a core material (lipid). The wall material is formed by a combination of maltodextrin / modified starch in a ratio of 1:1. The preferred wall material-core material ratio is 1:3 and the micro and the nano-capsules are obtained by spay drying.La presente invención está relacionada con la industria alimentaria en general y con la industria de la manufactura de fórmulas para la alimentación de infantes con requerimientos especiales de nutrición. Las ventajas de la presente invención con respecto de las composiciones del estado de la técnica radica en que la presente hace posible contar con micro y nanocapsulas de lípidos de interés en nutrición infantil con una mayor estabilidad, además, al estar libre de proteínas, permite su uso en la elaboración de fórmulas infantiles especializadas, tales como aquellas destinadas a la alimentación de infantes con alergia a la proteína de la leche de vaca o alergia alimentaria múltiple. Las cápsulas están formadas por un material de pared y un material de núcleo (lípido). El material de pared está formado por una combinación de maltodextrina/almidón modificado en una relación 1:1. La relación material de pared material de núcleo preferida es de 1:3, y las micro y nanocápsulas de obtienen mediante secado por aspersión.
