一种佛手纤维果酱的配方及制备方法
- 专利权人:
- 浙江金手宝生物科技有限公司
- 发明人:
- 孔旭东
- 申请号：
- CN201610736069.X
- 公开号：
- CN106262374A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供生产一种佛手纤维果酱的配方及基于该配方的果酱制备方法，按照重量份数包括如下配方成分：佛手果渣：30‑100份、柠檬酸：1‑5份、食盐：1‑2份、白糖：50‑100份、适量蜂蜜，制备方法方面，包括原料储存、室温解冻、加盐处理、预煮、打浆、粉碎、调配、灌装、灭菌，最终得到成品，以佛手产业链中废弃的果渣为原料，通过配方设计及特殊工艺处理生产香气清新、口感细腻、尺颊留香的产品，即保留佛手中的多种生物活性成分，同时变废为宝，达到佛手全果的综合利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
