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一种水果夹心饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 欧美林
- 发明人:
- 欧美林
- 申请号：
- CN201810836775.0
- 公开号：
- CN108719398A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果夹心饼干及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：小麦粉32‑34份、荞麦18‑20份、糯米12‑14份、蛇皮果8‑10份、山竹6‑10份、李子4‑6份、干玉米粒4‑6份、炼乳9‑11份、蜂蜜18‑20份、食盐4‑6份、鸡蛋18‑20份、黄油14‑16份、明胶9‑10份、黄蜀葵胶1.1‑1.3份、山梨醇酐单月桂酸酯0.8‑0.9份，通过备料、和面、制饼干、制夹心料、成品等步骤制得的饼干将水果进行脱水处理后制成水果粒，将水果粒制成夹心料即保留了水果的营养成分同时也提升了夹心料的嚼劲与口感，在夹心料中增加玉米粒避免了因使用细粮制备饼干而造成的饼干中纤维素含量低的现象，整个加工过程中仅仅使用蜂蜜来增加饼干的甜味，不是同其他任何甜味剂，通过本方法制得的饼干营养丰富、低糖、有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
