The present invention provides a non-fermented beer-taste beverage having a sour taste that is similar to beer even though it is manufactured without undergoing a fermentation process. The present invention relates to a non-fermented beer-taste beverage containing gluconic acid and phytic acid, and the non-fermented beer-taste beverage described above containing phosphoric acid, a concentration ratio of phytic acid to gluconic acid ([phytic acid concentration] / The [non-fermented beer taste drink according to any one of the above, wherein the [gluconic acid concentration] is in the range of 0.10 to 0.70, and further the soybean peptide is contained. It is a beverage.本発明は、発酵工程を経ずに製造されているにもかかわらず、酸味の突出が抑えられており、ビールらしい酸味を有する非発酵ビールテイスト飲料を提供する。本発明は、グルコン酸及びフィチン酸を含有する、非発酵ビールテイスト飲料、さらに、リン酸を含有する前記記載の非発酵ビールテイスト飲料、グルコン酸に対するフィチン酸の濃度比率（［フィチン酸濃度］／［グルコン酸濃度］）が０．１０～０．７０の範囲内である前記いずれか記載の非発酵ビールテイスト飲料、並びに、さらに、大豆ペプチドを含有する、前記いずれかに記載の非発酵ビールテイスト飲料である。
