The present invention relates to a method for producing a functional seasoning sauce. More specifically, it relates to a method for producing a functional seasoning sauce, which comprises extracting a jujubeu black box sauce having improved extractable amount of active ingredient through enzyme treatment and alcohol extraction, And a method for producing a functional seasoning sauce using aged miso.본 발명은 기능성 조미 소스의 제조방법에 관한 것으로, 자세하게는 효소처리 및 알콜 추출을 통해 유효성분 추출량이 향상된 구증구포 흑표고의 추출액을 얻고 3년 이상 숙성된 된장을 주 원료로 혼합하는 흑표고와 숙성된장을 이용한 기능성 조미 소스의 제조방법에 관한 것이다.
