一种天然猪油抗氧化剂及制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 李佳佳,张娜,李阳,刘玉峰,王航,房永征
- 申请号：
- CN202010332614.5
- 公开号：
- CN111513147A
- 申请日:
- 2020.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然猪油抗氧化剂及制备方法。将晾晒干的黑枸杞在研磨机中磨碎，并过筛；将乙醇与去离子水配制成为提取液，用该提取液与所得的粉体混合进行提取，得到提取物；将所得提取物进行蒸发浓缩，然后冷冻干燥，得到的粉末即为猪油抗氧化剂。本发明制备条件易控，工艺简单，操作安全。本发明能在高温下有效降低猪油的过氧化值，抗氧化效果显著，在60℃高温下加入0.14％该抗氧化剂时，第七天猪油过氧化值可以低至0.1114mmol/kg，常温下猪油保质期最长可以达到半年，跟冷藏效果相当。本发明的猪油抗氧化剂天然、无毒、可降解且有一定的药理作用，可广泛应用于食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
