一种用于葡萄酒酿造的天然植物汁抑菌剂及其应用
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 孙玉梅,李宪臻,马雷,俞志敏
- 申请号：
- CN201610118912.8
- 公开号：
- CN105505654A
- 申请日:
- 2016.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘慧娟`李馨
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于葡萄酒酿造的替代二氧化硫的天然植物汁及其应用，属于微生物发酵工程技术领域。所述芦荟汁为新鲜木立芦荟叶片，清洗干净后去掉外皮，切成小块，用榨汁机打烂，用4层医用纱布过滤所得滤液。所述芦荟汁用于葡萄酒发酵的应用为在葡萄分选、除梗、破碎之后，加入芦荟汁质量比为3～8％，混匀，发酵。本发明有益效果为用芦荟汁作为葡萄酒发酵的抑菌剂，取代葡萄酒生产传统工艺中使用的抑菌剂二氧化硫，以提高葡萄酒的安全性和质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
