The present invention relates to novel 1,3-dioxane derivatives of formula (I) wherein each of R 1 and R 2 is a hydrogen atom, R 3 and R 4 are independently a hydrogen atom, a linear or branched C1-C6 alkyl group, or a linear or branched C2-C6 alkenyl group, and R 5 is a linear or branched C1-C6 alkyl group, a linear or branched C2-C6 alkenyl group or a (CH 2 ) 0-2 - aryl group, and R 6 and R 7 are independently a hydrogen atom, a linear or branched C1-C6 alkyl group, a linear or branched C2-C6 alkenyl group or a (CH 2 ) 0-2 - aryl group, or R 6 and R 7 together with the carbon atom to which they are attached form a C5-C6 cycloalkyl group or a C5-C6 cycloalkenyl group, substituted or not; their preparation and their use as organoleptic compounds.Linvention concerne lutilisation de composés de formule (I), en tant quagents de parfum. Dans cette formule : R3 et R4 sont indépendamment un atome dhydrogène, un groupe alkyle en C1‑C6 ou un groupe alcényle en C2‑C6, R5 est un groupe alkyle en C1‑C6, un groupe alcényle en C2‑C6 ou un groupe (CH2)0‑2‑aryle, R6 est un groupe alkyle en C1‑C6, un groupe alcényle en C2‑C6, un groupe (CH2)0‑2‑aryle ou un groupe cycloalkyle ou cycloalcényle en C5‑C6, et R7 est un atome dhydrogène, un groupe alkyle en C1‑C6 ou un groupe alcényle en C2‑C6 ; ou R3, R4 et R5 sont tels que définis ci-dessus, et R6 et R7 conjointement avec latome de carbone auquel ils sont liés forment un groupe cycloalkyle ou cycloalcényle en C5‑C6.