Provided is a culture product that contains a large amount of ethyl benzoate and has a more delicate and fresh fruit-like odor than chemically synthesized products.The culture product is obtained by culturing a microorganism belonging to the genus Wickerhamomyces in a milk component-containing medium.La présente invention concerne un produit de culture qui contient une grande quantité de benzoate déthyle et qui présente une odeur plus délicate et de type fruit frais que des produits synthétisés chimiquement. Ledit produit de culture est obtenu par mise en culture dun micro-organisme appartenant au genre Wickerhamomyces dans un milieu contenant des composants du lait.安息香酸エチルを高含有し、化学合成品よりも複雑でフレッシュなフルーツ様の香りを有する培養物の提供。 ウィッカーハモマイセス属に属する微生物を乳成分含有培地で培養して得られる培養物。
