The present invention is directed to synthetic astaxanthin which is suitable for human consumption. The present invention is further directed to processes where an alkanol selected from the group consisting of methanol, ethanol, 1-propanol, 2-propanol, 1-butanol and 2-butanol is used to drastically reduce the content of dichloromethane in such synthetic food-grade astaxanthin. The present invention is further directed to suspensions and beadlets comprising such synthetic food-grade astaxanthin, as well as to human dietary supplements comprising it.La présente invention porte sur une astaxanthine synthétique qui convient à la consommation humaine. La présente invention porte en outre sur des procédés dans lesquels un alcanol sélectionné dans le groupe constitué par méthanol, éthanol, 1-propanol, 2-propanol, 1-butanol et 2-butanol est utilisé pour considérablement réduire la teneur en dichlorométhane dans une telle astaxanthine synthétique de qualité alimentaire. La présente invention porte en outre sur des suspensions et des granules comprenant une telle astaxanthine synthétique de qualité alimentaire, ainsi que sur des compléments diététiques destinés aux êtres humains la comprenant.
