The present invention is directed to synthetic astaxanthin which is suitable for human consumption. The present invention is further directed to processes where ethyl acetate is used to drastically reduce the content of dichloromethane and methanol, if present, in such synthetic astaxanthin. The present invention is further directed to suspensions and beadlets comprising such synthetic food-grade astaxanthin and to human dietary supplements comprising this synthetic food-grade AXN, free from AXN mono- and diesters, comprising ≤ 250 ppm of dichloromethane and preferably comprising ≤ 500 ppm of methanol.La présente invention concerne une astaxanthine synthétique qui est propre à la consommation humaine. La présente invention concerne également des procédés dans lesquels de lacétate déthyle est utilisé pour réduire considérablement, le cas échéant, la teneur en dichlorométhane et méthanol dans ladite astaxanthine synthétique. La présente invention concerne en outre des suspensions et des granules comprenant ladite astaxanthine synthétique de qualité alimentaire ainsi que des suppléments alimentaires destinés à la consommation humaine comprenant ladite AXN synthétique de qualité alimentaire, dépourvue de monoesters et diesters dAXN, comprenant ≤ 250 ppm de dichlorométhane et comprenant, de préférence, ≤ 500 ppm de méthanol.
