The present invention is directed to synthetic astaxanthin which is suitable for human consumption. The present invention is further directed to processes where methanol is used to drastically reduce the content of dichloromethane in such synthetic astaxanthin. The present invention is further directed to suspensions and beadlets comprising such synthetic food-grade astaxanthin and to human dietary supplements comprising this synthetic food-grade AXN, free from AXN mono- and diesters, comprising ≤ 250 ppm of dichloromethane and preferably comprising ≤ 500 ppm of methanol.La présente invention concerne de l'astaxanthine synthétique, qui est appropriée pour une consommation humaine. La présente invention concerne en outre des procédés dans lesquels du méthanol est utilisé pour réduire considérablement la teneur en dichlorométhane de l'astaxanthine synthétique. La présente invention concerne en outre des suspensions et granules comprenant de l'astaxanthine synthétique de qualité alimentaire, et des compléments alimentaires humains comprenant l'AXN synthétique de qualité alimentaire, exempte de mono- et diesters d'AXN, comprenant ≤ 250 ppm de dichlorométhane et comprenant de préférence ≤ 500 ppm de méthanol.
