一种酱状咸蛋黄的制备及其工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨绿菩提食品有限公司
- 发明人:
- 孟繁武,迟玉杰,孟繁栋,宋本尧
- 申请号：
- CN201410512547.X
- 公开号：
- CN104273513B
- 申请日:
- 2014.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱状咸蛋黄的制作方法，其特征为采用已腌制好的咸蛋黄为主要原料，辅以味精、白砂糖、食盐、植物油等配料进行调制而成。其生产工艺简单，适合大批量加工生产，同时可以开发咸蛋黄的销售途径。尤其对于一些以生产咸蛋黄为主业的蛋制品加工厂，想要继续扩大咸蛋黄的市场销售量及扩展咸蛋黄的应用途径，本发明提供了一种深加工咸蛋制品，首先将腌制好的咸蛋黄进行蒸煮，细化为沙状然后加入一些辅料进行调配，调配后进行灌装杀菌、包装检验，成品即为酱状咸蛋黄。本发明为生产咸蛋黄的企业提供了一种深加工咸蛋制品，同时也为人们提供一种新型的即食类的方便蛋制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
