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一种复合型黑茶加工方法
- 专利权人:
- 四川省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 罗凡,李兰英,刘东娜,龚雪蛟
- 申请号：
- CN201810393591.1
- 公开号：
- CN108669250A
- 申请日:
- 2018.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈明龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合型黑茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料准备：选用黑毛茶作为主要原料，添加红毛茶、白毛茶、青毛茶中至少一种作为配料；（2）混合炒制：将准备好的原料混合，加入一定量的水，用瓶式炒茶机进行炒制回软，炒2－20min；（3）渥堆发酵：趁热将茶叶进行渥堆发酵，堆高0.8－1.2米，发酵时间40－180小时；（4）干燥：渥堆发酵好的茶叶，用瓶式炒茶机进行干燥，每锅80－320斤；进口锅温180－200℃；出锅时叶温50－60℃，时间0.5－3小时；（5）陈放及精加工：炒好的茶叶转入仓库常温陈放6－12个月，精制加工后，得到复合型黑茶产品，其香气独特悠长，滋味层次感丰富、醇厚回甘，汤色橙红明亮，是黑茶中的上品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
