OLIVEIRA;OLIVEIRA, Eloisa Helena Orlandi Giunti;OLIVEIRA, Luiz Carmine Giunti De; Luiz Carmine Giunti De
发明人:
OLIVEIRA, Luiz Carmine Giunti De,OLIVEIRA, Eloisa Helena Orlandi Giunti
申请号：
BRBR2016/050310
公开号：
WO2017/096448A1
申请日:
2016.11.29
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention patent relates to improvements in the formulation of a product based on carob bean which can take various forms (solid tablets, bars, candies), yielding an alternative chocolate product with special nutritional characteristics to meet the requirements of consumers with food restrictions due to health problems or through their lifestyles or convictions, providing characteristic colour, odour and taste attributes, without using soy, milk (lactose-free and milk protein-free), caffeine, theobromine, with or without added sugar, gluten-free, with or without fibres, with low glycemic index sugars and without any allergenic ingredients.Le présent brevet d'invention concerne une amélioration apportée à une formulation d'un produit se présentant sous différentes formes (tablettes, barres, bonbons sous forme solide), à base de caroube et permettant d'obtenir un aliment du type succédané de chocolat, présentant des caractéristiques nutritives spéciales répondant un segment de consommateurs soumis à des restrictions alimentaire du fait de problèmes de santé ou pas simple philosophie de vie, et possédant des attributs de couleur, d'odeur et de saveur caractéristiques, sans soja, sans lait (pas de lactose ni de protéines du lait), sans caféine et sans théobromine, avec et sans addition de sucre, sans gluten, avec et sans fibres, avec sucres à faible indice glycémique et sans ingrédients allergènes.Refere-se a Patente de Invenção de aperfeiçoamentos em formulação de produto, em diversas formas de apresentação (tabletes, barra, bombons na forma solida) tendo alfarroba como base e obtendo-se alimento do tipo chocolate alternativo, com características nutricionais especiais para atender segmento de consumidores com restrições alimentares, devido a problemas de saúde ou por filosofia de vida, obtendo atributos de cor, odor e sabor característicos e sem soja, sem leite (sem lactose e sem as proteínas lácteas), sem cafeína, sem teobromina, com e sem adição de açúcar, sem g
