A method of refrigerating a product by a refrigeration machine, including a source of supply of refrigerant fluid, a conduit to evacuate the refrigerant fluid, and a refrigeration chamber to receive the product to be refrigerated. The product is contained in a container disposed in the refrigeration chamber. The method involves an operation of refrigerating the refrigeration chamber by the refrigerant fluid and evacuating the refrigerant fluid by the conduit, wherein the container is in direct contact with the refrigerant fluid.Un procédé de refroidissement d'un produit au moyen d'une machine (1) de refroidissement dans laquelle celle-ci comprend : -une source (4) d'alimentation en fluide frigorigène； -une cheminée (32) destinée à évacuer le fluide frigorigène； -une chambre de refroidissement destinée à accueillir le produit à refroidir； machine (1)dans laquelle, le produit est contenu dans un conteneur (2), ce conteneur (2) étant disposé dans la chambre de refroidissement, dans lequel ce procédé comprend une opération : -de refroidissement de la chambre de refroidissement au moyen du fluide frigorigène； -d'évacuation du fluide frigorigène au moyen de la cheminée (32)； le conteneur(2)étant directement au contact du fluide frigorigène.
