一种无硫山楂蜜饯的制备方法
- 专利权人:
- 天津康乐源食品有限公司
- 发明人:
- 张宏
- 申请号：
- CN201410210375.0
- 公开号：
- CN105076627A
- 申请日:
- 2014.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵熠
- 摘要：
- 本发明涉及一种无硫山楂蜜饯的制备方法，首先加入氯化钙，进行废水烫漂，使果肉透明化，再将淀粉糖浆、砂糖和添加剂混合熬煮，再混入果肉进行一次熬煮和浸渍，然后加入抗氧化剂进行二次熬煮和浸渍，最后的产物经过烘干后制得成品。本发明中，经过试验，氯化钙、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠和VC相互配合，不仅蜜饯的色泽鲜艳、果肉晶莹剔透、而且蜜饯的保质期长，长期存放、色泽稳定、不易变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
