一种烧鸡味粉状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春宇食品配料有限公司
- 发明人:
- 刘昊东
- 申请号：
- CN201310103855.2
- 公开号：
- CN103190593A
- 申请日:
- 2013.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种烧鸡味粉状香精及其制备方法，该香精由包括如下原料制备得到：鸡肉水解液、葡萄糖、木糖、L-半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、植物蛋白水解液、胱氨酸、鸡油、酵母粉、大茴香粉、姜粉、葱粉、麦芽糊精、变性淀粉。本发明的烧鸡味粉状香精，是以新鲜鸡肉为原料，经过蛋白酶水解，然后与氨基酸、糖等进行一系列热反应，最后得到烧鸡味粉状香精，回味足，风味奇特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
