The present invention relates to a method of manufacturing a glaze and a glaze produced by the method. The gruel produced by the method according to the present invention maintains the nutrients of the gruel as it is and does not affect the flavor and taste of oysters, It is easy to increase the utilization of oysters.본 발명은 굴 정과의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 굴 정과에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법으로 제조된 굴 정과는 굴이 가지고 있는 영양소를 그대로 유지하고 있으며, 굴의 향과 맛에 영향을 미치지 않아 소비자들이 거부감 없이 섭취할 수 있도록 기호도가 우수할 뿐만 아니라, 언제 어디서나 섭취하기 용이하여 굴의 이용도를 높일 수 있다.
