无添加剂纯植物薯粮健康冰淇淋及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 王大为,张艳荣,刘婷婷,张雁凌
- 申请号：
- CN201410338355.1
- 公开号：
- CN104082519A
- 申请日:
- 2014.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及无添加剂纯植物薯粮健康冰淇淋及其生产方法，属于食品加工技术。将紫薯或红薯、马铃薯、土薯、蒟蒻及黑米或小米、薏米谷物类粮食原料经清理、洗涤、软化、抗老化等处理后，进行调配、杀菌、均质、成熟、凝冻制备组织状态均匀一致、口感柔滑细腻、清凉滋润解暑的薯粮冰淇淋。本发明拓宽了薯类及粮谷类食物资源的应用范围，生产过程不添加任何增稠剂、稳定剂、香精、色素及其他添加剂，产品最大限度保留原料中天然营养成分，具有特殊的薯粮风味及健康作用；生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学添加剂，产品食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
