一种无明矾土豆粉及其制备方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 艾志录,潘治利,张垚,黄忠民,魏玮,吴文江
- 申请号：
- CN201710488525.8
- 公开号：
- CN107183675A
- 申请日:
- 2017.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡云飞
- 摘要：
- 本发明提供了一种无明矾土豆粉及其制备方法，由以下重量份数的原料制成：土豆淀粉70～80份，绿豆淀粉5～20份，红薯淀粉5～20份，水45～65份，魔芋胶0.1～1份，卡拉胶0.1～1份，乳化剂0.02～0.2份，碳酸钠0.01～0.05份。该土豆粉的生产方法，包括以下步骤：1)制芡；2)调制面团；3)静置醒面；4)制粉阴干。本发明土豆粉不含对人体有害的明矾，且土豆粉表面光滑、不粘连、耐烹煮、不汤湖、口感筋道，拥有较高的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
