【Task】 A novel emulsion and a premix for producing the same are provided. [Solution] An oil-in-water emulsion and a premix containing dibutyllauroylglutamide, dibutylethylhexanoylglutamide and a fatty acid. [Selection] Figure 2【課題】 新規な乳化物およびこれを製造するためのプレミックスを提供する。【解決手段】 ジブチルラウロイルグルタミド、ジブチルエチルヘキサノイルグルタミドおよび脂肪酸を含む水中油型乳化物およびプレミックス。【選択図】 図2