MJuGIND Tina (DK),МЮГИНД Тина (DK),SIGMUNDSSON Arnar (DK),СИГМУНДССОН Арнар (DK),FIShER Jana (DK),ФИШЕР Яна (DK),MJUGIND TINA,МЮГИНД Тина,SIGMUNDSSON ARNAR,СИГМУНДССОН Арнар,FISHER JANA,ФИШЕР Яна
申请号：
RU2010112938/13
公开号：
RU0002491009C2
申请日:
2008.09.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Proposed is an antimicrobial composition containing an antimicrobial compound with formula (I), where R1 is a fatty acid chain； R2 is a linear or a branched alkyl residue having 1 - 12 carbon atoms； n is an integer from 0 to 10； X- is selected from among Br-, I-, Cl- and HSO4 - and an antimicrobial product. The antimicrobial product is chosen from the group including: lantionin bacteriocins, Camellia sinensis tea extract, Humulus lupulus L.hop extract, grape peel extract, grape seed extract, Arctostaphylos uva-ursi extract.EFFECT: invention ensures food products protection and their spoilage prevention.93 cl, 13 dwg, 16 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложена антимикробная композиция, содержащая антимикробное соединение формулы (I), где R1 обозначает цепь жирной кислоты； R2 обозначает линейный или разветвленный алкильный остаток, который имеет от 1 до 12 атомов углерода； n обозначает целое число от 0 до 10； X- выбран из Вr-, I-, Сl- и HSO4 -, и антимикробный продукт. Антимикробный продукт выбран из группы: лантиониновых бактериоцинов, экстракта чая Camellia sinensis, экстракта хмеля Humulus lupulus L., экстракта виноградной кожуры, экстракта виноградных косточек, экстракта Ува-Урси Arctostaphylos uva-ursi. Предложенное изобретение обеспечивает защиту пищевых продуктов и предупреждение порчи пищевых продуктов. 6 н. и 87 з.п. ф-лы, 13 ил., 16 табл.
