The method for producing black ginseng having increased ginsenoside Rh2 component content of the present invention comprises the steps of: (a) washing ginseng and drying same under predetermined time conditions in a shaded place； and (b) repeatedly carrying out a plurality of times a process in which the dried ginseng is steamed under predetermined temperature and time conditions and is dried under conditions that differ from the temperature and time conditions during the steaming. By producing black ginseng via a plurality of steps under fixed conditions in this way, it is possible to increase the content of ginsenoside Rh2 as compared with hitherto.본 발명의 진세노사이드 Rh2 성분의 함량이 증가된 흑삼 제조방법은, (a) 인삼을 세척하여 음지에서 미리 결정된 시간 조건에서 건조하는 단계； 및 (b) 건조된 인삼을 미리 결정된 온도와 시간 조건에서 증숙하고, 증숙 시의 온도와 시간 조건과 상이한 조건에서 건조하는 과정을 다수 회 반복 시행하는 단계를 포함하며, 이에 의해 흑삼을 일정 조건 하에서 다단계로 걸쳐 제조함으로써 진세노사이드 Rh2의 함량이 종래보다 증가될 수 있다.
