一种酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 于殿宇,江连洲,胡立志,张立国,齐颖,王玉,李振岚,时敏,李志平,陈晓慧,王雪,李越,张佳宁
- 申请号：
- CN201110081424.1
- 公开号：
- CN102210355A
- 申请日:
- 2011.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法。它解决了目前还没有利用辛酸和玉米油酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法的问题。步骤实现：将辛酸、玉米油和脂肪酶置于高压釜中，在水浴锅中进行反应，反应结束后，取出产物，离心后即得富含辛酸甘油酯玉米油。经气相分析，反应产物的脂肪酸组成中，具有生理活性的中链脂肪酸含量高达34.02％，增强了玉米油的功能特性。本发明采用酶法合成富含辛酸甘油酯的玉米油，反应迅速、无污染，方法可用于食品工业中进行试生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
