一种双酶法转化根皮苷制备黄色素的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院郑州果树研究所
- 发明人:
- 焦中高,刘杰超,张春岭,王雪晖,陈大磊,杨文博
- 申请号：
- CN201610265531.2
- 公开号：
- CN105838745A
- 申请日:
- 2016.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种双酶法转化根皮苷制备黄色素的方法，适用于以根皮苷为原料制备水溶性黄色素。该方法在根皮苷酶促氧化反应体系中同时加入β‑葡萄糖苷酶和多酚氧化酶，使部分根皮苷先行被β‑葡萄糖苷酶分解为根皮素，提高其反应活性，然后再在多酚氧化酶作用下进行酶促氧化，反应的速率和效率得到大幅提高。经进一步萃取、纯化后得到水溶性的黄色素，在pH2～5条件下呈亮丽的黄色，并且具有抗氧化等生物活性。利用本发明制备苹果黄色素，既有效提高了根皮苷的酶促转化速率，又避免了直接采用根皮素作为氧化底物原料成本过高的问题，具有较好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
