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一种百香果保鲜剂的制备方法
- 专利权人:
- 佛山市犇淼科技有限公司
- 发明人:
- 赵先波
- 申请号：
- CN201810896479.X
- 公开号：
- CN108967525A
- 申请日:
- 2018.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果保鲜剂的制备方法。其保鲜剂制备方法通过在采后的百香果表面涂抹一层保鲜剂，风干后使得百香果表面覆有一层膜达到保鲜效果。其保鲜剂是由瓜尔豆胶、百香果胶、生姜精油、绿原酸、β‑葡萄糖苷酶溶液以及γ‑聚谷氨酸、壳聚糖、溶液复配制备而得，利用γ‑聚谷氨酸和瓜尔豆胶的保水性能，减少百香果表面失水，姜精油促进果皮吸收钙离子、绿原酸作用于百香果胶产生的香味，使百香果保持风味和色泽并且加入β‑葡萄糖苷酶溶液，在本产品中使用可以增加产品中杂纤维素的代谢，加强瓜尔豆胶、百香果胶的吸收。本发明制备的保鲜剂能有效的防止百香果采后失水，保持了保鲜过程中百香果的风味，且增强了保鲜剂在百香果表面的吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
