一种发酵型葛根黑豆乳酸饮料
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 刘富来,蔡晓霞,何晓穗,陈俊淼,刘爱玲,欧阳咏彤
- 申请号：
- CN201610356104.5
- 公开号：
- CN105941633A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种中药发酵型饮料，具体涉及的是一种发酵型葛根黑豆乳酸饮料及其制备方法。以黑豆、葛根为主要原料，添加0.15％的复合稳定剂和0.20％的复合乳化剂制得葛根黑豆乳，加入8～12％白砂糖，按0.8％～1.5％接种乳酸菌进行发酵，发酵温度28～45℃，发酵时间1～12h，黑豆浆与葛浆的质量比1～5∶1～5。该方法制得产品色泽、风味俱佳，组织状态稳定，具有较高的天然营养价值，可以有效改善人体机能，促进人体健康。本发明制作方法简便，取材容易，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
