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利用麦芽根粉制备低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 左豫虎,张洪微,邓景致,崔素萍,刘馨予
- 申请号：
- CN201610132677.X
- 公开号：
- CN105725084A
- 申请日:
- 2016.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是利用麦芽根粉制备低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法，这种利用麦芽根粉制备低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法为：将脱脂豆粕粉碎，脱脂豆粕粉与水按质量比1:6‑1:12混合后，pH为5.2，搅拌，然后进行超声波处理，接着向其中添加脱脂豆粕粉与水总质量的1.0％‑2.5％的麦芽根粉，再添加Ca2+、Mg2+进行水浴处理；向上述水浴处理后的脱脂豆粕水溶液中添加壳聚糖进行核酸的吸附，壳聚糖添加量为超声波处理后的溶液总质量的0.5%‑2.5%，吸附时间70‑140 min；离心制得低嘌呤脱脂豆浆；将低嘌呤脱脂豆浆喷雾干燥，得到低嘌呤脱脂大豆粉，低嘌呤脱脂大豆粉中嘌呤含量为100‑140 mg/100g。本发明用于解决目前脱脂豆粕被加工成大豆蛋白粉嘌呤含量偏高的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
