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以具有抗癌降脂作用的菱角为原料制成的速食面及其制备方法
- 专利权人:
- 济宁学院
- 发明人:
- 魏海香,梁宝东,李湘利,刘静,赵敏,薛丽萍,姜杰
- 申请号：
- CN201711499126.8
- 公开号：
- CN108185349A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡绍强
- 摘要：
- 本发明以具有抗癌降脂作用的菱角为原料制成的速食面，属于食品加工技术领域，其原料包括：菱角菱角全粉、菱角干粉、菱角淀粉、菱角改性淀粉、菱角蛋白粉、大豆分离蛋白粉、食盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐、食用胶和抗坏血酸；所述速食面经过配料、和面、醒面、压面、蒸煮和干燥，得到速食面。本发明以具有抗癌降脂作用的菱角为原料制成的速食面，采用菱角制成的各种粉料为原料，制备成速食面，一方面提高了菱角的利用率，丰富了速食面的种类，为人们的健康生活提供了新的选择，另一方面速食面食用方便，解决了菱角因地域，季节，贮存等条件的限制而不能被广泛的食用的问题；所述制备方法简单，工艺条件易于控制，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
